Cocina Fácil: Ideas con Huevo para Cenas Rápidas y Deliciosas.
Huevos en Purgatorio (Uova in Purgatorio)
Información nutricional por ración (2 huevos con salsa):
Calorías: 300 kcal
Grasas: 18 g
Hidratos de carbono: 8 g
Proteínas: 20 g
Ingredientes (para 2 personas):
4 huevos grandes
400 g de tomate triturado natural
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca para decorar (opcional)
Pan integral para acompañar (opcional)
Preparación:
1. Prepara la base de tomate:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pela y pica el ajo finamente. Añádelo a la sartén y sofríelo hasta que esté dorado.
2. Cocina la salsa:
Incorpora el tomate triturado a la sartén.
Agrega el orégano, el pimentón, una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Añade los huevos:
Haz cuatro huecos en la salsa con una cuchara y rompe los huevos en cada uno.
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas.
4. Sirve y decora:
Retira la sartén del fuego y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Acompaña con pan integral tostado para mojar en la salsa.
Tip: Esta receta se adapta fácilmente añadiendo ingredientes como espinacas frescas o un toque picante con guindilla. Es una cena rápida, nutritiva y deliciosa.
Origen de los Huevos en Purgatorio (Uova in Purgatorio)
Los huevos en purgatorio, conocidos en italiano como Uova in Purgatorio, son un plato tradicional del sur de Italia, particularmente popular en la región de Campania. Esta receta sencilla y reconfortante tiene raíces humildes, nacida en las cocinas campesinas donde los ingredientes básicos, como huevos y tomate, eran elementos esenciales y accesibles.
El nombre del plato tiene una connotación simbólica: los huevos que flotan en la salsa de tomate representan almas atrapadas en el purgatorio, según las antiguas creencias cristianas. Este simbolismo se conecta con la tradición cultural y religiosa del sur de Italia, donde los platos se inspiran a menudo en referencias espirituales.
Hoy en día, los huevos en purgatorio son un ejemplo perfecto de la cocina mediterránea: económica, nutritiva y llena de sabor. Es un plato que ha trascendido fronteras, convirtiéndose en una opción popular para comidas rápidas y saludables en todo el mundo.
Burrito de Huevo con Dos Opciones de Relleno
Un burrito fácil, rápido y nutritivo, ideal para desayunos o cenas ligeras. Puedes elegir entre dos deliciosas opciones de relleno: rúcula, pavo y tomates cherry o zanahoria, setas y calabacín.
Información nutricional por ración (por burrito):
Opción 1: rúcula , pavo y cherrys
Calorías: 220 kcal
Grasas: 9 g
Hidratos de carbono: 15 g
Proteínas: 18 g
Opción 2: zanahoria , setas y calabacín
Calorías: 180 kcal
Grasas: 8 g
Hidratos de carbono: 15 g
Proteínas: 18 g
Ingredientes (para 1 burrito):
Base:
1 huevo grande
1 tortilla de trigo integral (aproximadamente 40 g)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Relleno Opción 1:
1 puñado de rúcula
2 lonchas de pavo (40 g)
4 tomates cherry cortados a la mitad
Relleno Opción 2:
½ zanahoria rallada
3 setas laminadas
¼ de calabacín en tiras finas
Preparación:
1. Prepara los ingredientes:
Lava las verduras. Si eliges la opción 2, corta la zanahoria, las setas y el calabacín en tiras finas.
Bate el huevo en un bol pequeño.
2. Cocina el huevo y las verduras:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva.
Vierte el huevo batido en la sartén.
Con el huevo aún crudo, coloca las verduras de tu elección sobre la superficie (rúcula, pavo y cherry o zanahoria, setas y calabacín).
3. Incorpora la tortilla de trigo:
Antes de que el huevo se cuaje por completo, coloca la tortilla de trigo encima, presionándola ligeramente.
Cubre la sartén con una tapa para que el huevo se cocine de manera uniforme.
4. Dale la vuelta:
Una vez que el huevo esté completamente cocido, dale la vuelta al burrito para dorar la tortilla de trigo por el otro lado (aproximadamente 1 minuto).
5. Sirve y añade el resto del relleno:
Si has elegido la opción 1, coloca la rúcula, el pavo y los tomates cherry sobre la tortilla al servir.
Si optaste por la opción 2, está lista para disfrutar tal cual.
